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SSII 國際唎酒師証書課程

日本清酒文化在香港近年興起，港人對日本酒知識渇求也增加。過往想深入了解日本酒知識，可能需要親赴日本研習唎酒師課程。自 2009 年日本酒侍酒研究會・酒匠研究會連合會(SSI)設立國際分部 (SSI INT’L)，針對海外市場設計出國際唎酒師課程，為不能親身到日本上課的愛酒人士提供學習日本酒的機會。
 
WAKO SAKE BAR 提供 SSII 國際唎酒師課程，導師擁有國際酒學講師資格，經驗豐富。SAKE SERVICE INSTITUTE 是日本權威日本酒教育機構，下設的唎酒師課程亦是業界公認的專業指標，現時 SSI 已在全球培訓超過三萬位唎酒師。請把握成為國際唎酒師的機會，立即報名，進入日本酒的美妙世界。
 

課程特色

  • 由經驗豐富的國際日本酒學講師任教
  • 港島區酒店上課，務求為學生預備理想的實習環境
  • 課堂上鑑賞超過 20 款日本酒
  • 4 天全方位密集課程
  • 可提供餐廳/酒吧實習機會，令學生獲得充分實習經驗
  • 逢星期日下午上課

課程內容

  • 唎酒師的目標
  • 了解醸造酒,蒸餾酒,加烈酒
  • 各地酒款特點
  • 原材料的認識
  • 日本酒的歷史
  • 水的重要性
  • 酒標及特定名詞
  • 日本酒的釀造過程
  • 地區特色
  • 鑑賞清酒
  • 薰.爽.醇.熟 系統
  • 侍酒技巧
  • 日本飲食文化特點
  • 酒器認識
  • 儲藏要點

課程合適者

  • 年滿18歲之人仕
  • 餐飲業界
  • 日本酒文化興趣者​

導師簡介－ 清酒 BEN SIR

懷著對清酒和日本傳統文化的熱誠，於2014年遠赴台北完成第一屆中文國際唎酒師課程，取得國際唎酒師資格後不斷拜訪日本各地酒造。於2018年考取國際日本酒學講師資格，開始輕鬆好玩清酒教學之餘亦擔任清酒比賽評審。期望每位朋友喝得出藏人背後的耕耘，同時找到屬於自己的那一款清酒。

資格：

  • 國際酒匠
  • 國際日本酒學講師
  • 國際唎酒師
  • WINE LUXE INTERNATIONAL AWARDS 2018 清酒組別首席評審

最新課程資訊

  • 上課日期：
    • 30/10/2022 (SUN) , 06/11/2022 (SUN)
    • 13/11/022 (SUN) , 20/11/2022 (SUN)
  • ​上課時間：2:30pm – 6:30pm
  • 考試日期：27/11/2022 (SUN)
  • 考試時間：2:30pm –6:30pm
  • 費用：$7,880
    • ​早鳥價：$7,480 (至15/10/2022)
    • 二人同行價:$14,960
  • 包括：講義, 全新唎酒師之基課本(2020版), 考試費用, 證書