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是一款以原料香作主導的清酒,選用松山三井作為釀造用米,精米步合只有80% 目的只為保留更多米的原料味道,更以無濾過生酒的方式黎呈現,可以說是品飲到清酒最根本的味道,香氣以米飯,芝士,奶油等原材料作主導,入口後明顯感覺到杏仁,雲尼拿,米糕的旨味 。在清酒界繁星眾多,現在大部份為迎合市場口味普遍以花果香氣及清甜的口感為主,要找到一款個性鮮明的sake實屬不容易,有時候低精白的清酒更讓人回味無窮。